Του Στέλιου Τάτση
Αυτό το όσπριο είναι ότι το καλύτερο για τον ανθρώπινο οργανισμό και ενώ είναι υπερφάρμακο είμαι βέβαιος πως λίγοι Έλληνες το γνωρίζουν και πολύ λιγότεροι το καταναλώνουν. Είναι δε πεντανόστιμο και σε γεμίζει. Προσωπικά το έχω στην διατροφή μου και το προσφέρω εδώ στα παιδιά μου και τα εγγόνια μου. Το έμαθα από τους Πακιστανούς στους οποίους πωλούσαμε μεγάλες ποσότητες και το δοκίμασα σ’ένα πλοίο που είχε και
Πακιστανούς και τρελάθηκα από την νοστιμιά του. Καλιεργείται και στην Αμερική. Οι Πακιστανοί και οι Ινδοί το αποκαλούν Mung bean, στη Ελλάδα το λέμε ροβίτσα.
Σήμερα το μαγείρεψα γιαχνί μισό κιλό για να φάω εγώ και ο γιός μου με την γυναίκα του και τα δυό μου εγγόνια.
Συνταγή:
Σε μια κατσαρόλα έβαλά μια ολόκληρη μεγάλη κόκκινη πιπεριά, ένα κρεμμύδι, μισό μήλο, μια πατάτα, δυο κλαδιά σέληνο, δύο καρότα, ένα κολοκύθι, μισό ματσάκι μαϊντανό, 4 σκέλες σκόρδα και δυό μεγάλα κομμάτια κολοκύθας. Αφού Έβρασαν καλά και έβγαλαν ζωμό, τα έριξα στο μπλέντερ με λίγο ζωμό και τα έκανα σαν πουρέ. Ακολούθως έπλυνα την ροβίτσα και την έριξα στον ζεστό ζωμό , με το που άρχισαν να βράζουν χαμήλωσα τη φωτιά έριξα και τον πουρέ μέσα και τ’ανακάτεψα.
Έβαλα αλάτι θαλάσσης, μαύρο πιππέρι, μπούκοβο και τα σκέπασα αφήνοντας λίγο άνοιγμα στο καπάκι. Τα άφησα σε χαμηλή φωτιά για 50 περίπου λεπτά, έκλεισα τη φωτιά έριξα το ανάλογο ελαιόλαδο και τι να σας πω, η γεύση , η νοστιμιά τους δεν περιγράφεται και το εννοώ, η θρεπτική τους αξία δε είναι πρωτείνη κρέατος, ότι καλύτερο για την Σαρακοστή .
Ορίστε να φάμε.
captatsis@gmail.com
Μελετήστε εδώ τις ιδιότητες της θαυματουργής ροβίτσας.
